受市食藥監(jiān)局委托，4月28日，市食安聯邀請了有關專家就“上海市焙炒咖啡開放式生產許可審查細則”（初稿）進行討論。
隨著人民群眾生活水平提高和對多元化食品需求增加，部分食品生產企業(yè)也在引進新的業(yè)態(tài)，焙炒咖啡采用開放式生產的方式，使消費者在品嘗咖啡的同時，能欣賞咖啡生產的全過程。根據我國現行法律法規(guī)、《上海市食品安全條例》以及上海的實際情況，市食安聯先后聽取了國家食藥監(jiān)總局、國家食品安全風險評估中心、上海市食藥監(jiān)局的專家的意見，就焙炒咖啡開放式生產進行風險評估和可行性論證，借鑒了國外的管理經驗，在此基礎上，組織專家起草“上海市焙炒咖啡開放式生產許可審查細則”。

討論會上，來自市食藥監(jiān)局食品生產處、法規(guī)處、執(zhí)法總隊以及靜安區(qū)市場監(jiān)管局相關專家和星巴克企業(yè)管理（中國）有限公司等企業(yè)代表，分別就焙炒咖啡開放式生產的定義、生產場所、設備設施、布局與工藝流程、人員要求、管理制度、產品檢驗等充分發(fā)表了意見。《生產許可審查細則》起草組相關人員將根據專家意見，對部分條款進行完善和修改，提交有關部門審核。