為進一步推進本市“放心餐廳”“放心食堂”“食品經營實體示范店”的建設，進一步協助食品生產經營企業落實食品安全主體責任，上海市食品安全工作聯合會（以下簡稱“市食安聯”）于5月12日會同上海市餐飲烹飪行業協會（以下簡稱“市餐協”）舉辦“放心餐飲單位評審創建工作暨食品安全‘兩個責任’第二期輪訓班”。上海市市場監管局食品經營處處長黃麗瑢、市食安聯會長陳祖堯、首席專家顧振華、專家姜培珍等領導出席。市食安聯及市餐協相關會員單位參加培訓。會議由姜培珍專家主持。
黃麗瑢處長在培訓會上作講話，她介紹了今年工作目標，不僅要激發市場主體活力，還要守住食品安全底線，并提出了三條要求：一要統一思想，提高站位，充分認識到示范創建的重要性；二要把握“兩個責任”相關核心要義，提升食品安全管理水平；三要嚴守標準，完善機制，確保示范創建工作取得實效嚴肅紀律。
陳祖堯會長、顧振華首席專家、譜尼測試集團上海有限公司肖文娜就“企業落實食品安全主體責任監督管理規定的解讀”“餐飲業食品安全風險及食物中毒防控”“《放心餐廳、放心食堂管理規范》重點條款解讀及主要扣分項分析”為題，對參會人員開展了培訓。
參與培訓的會員單位學員普遍感覺這次培訓內容豐富、實踐性強，對食品企業如何落實好主體責任和創建放心餐飲單位具有很強的指導作用。市食安聯下一步還將根據企業需求舉辦若干期免費培訓班，歡迎相關會員單位積極參加。